| 火づくり | 焼き | ||
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１．木っ端などがしっかり 燃えている上に 炭を置きます。 |
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３．網をのせていよいよ鶏を 焼きます。 まんべんなく焼くために まめに返してください。 焼きすぎないように。 |
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２．炭に十分火が点いたら ご覧のように広げます。 火が均等になっているか 確かめます。 |
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４．両面をあぶる程度に焼いたら ここで特製のタレをはけでつけます。 タレの作り方（四人分） 醤油 1カップ みりん 1カップ 砂糖 大さじ 1杯 を良く混ぜて弱火で半量に煮つめます。 |
